光明日报记者 张国圣 李宏

“如今，已有30多名云阳面工随着咱们走进‘一带一皆’共开国度，有的是面馆小店，有的成了限制化的面业工场。”2026年元旦刚过，王法对马来西亚商场的考试后，面工董山西回到家乡重庆市云阳县，筹算带更多老乡，把“云阳早面”的金字牌号拓展到更多“一带一皆”共开国度。

看成首个将云阳制面工艺带出洋门的云阳面工，董山西在柬埔寨和泰国开设了5家云阳面业企业。他应用家乡工艺出产的云阳早面深受东南亚东谈主民深爱。

“如今，咱们已有20余万云阳面工，凭一碗‘云阳早面’在国表里打拼出一派寰宇。”重庆云阳县云阳面业协会会长黄兆明说，“云阳早面”已在新加坡、柬埔寨等数十个国度和地区落地扎根，既是当地试吃“中国滋味”的窗口，更是中外好意思食文化相易的友好使臣。

“云阳早面”的制作已有上千年历史。汉晋时候，长江之畔的云阳县盐业兴旺，来走动往的商贾不仅带来商品流畅的荣华，亚搏app最新版本更将吃面习俗与制面技能传入云阳。千百年来，云阳东谈主爱吃面的传统未改，制面技能也在师徒相授、眷属传承中束缚精进，变成独到的“云阳早面”制作技能。

20世纪80年代，云阳面工依靠娴熟的制面技能，看准改换绽放的机遇，背起制面机奔赴寰宇各地“闯宇宙”，开云体育(中国)官方网站将“云阳早面”的独到仪态传遍四面八方。

如今，从云阳走出去的二十余万制面妙手，带着家乡技能与配方，把“云阳早面”送进寰宇2700多个城市。黄兆明告诉记者，现在“云阳早面”日均产销四千余吨，占据寰宇鲜面商场七成傍边份额，年现款流超700亿元。

北京“雲面说”面馆雇主娘张玉红先容，店内部条的制作手法源自云阳，浇头原料取自云阳，烹饪妙技传自云阳，连面馆名字都带着“云”字。墙上挂着的老像片，全是家乡云阳的系念——这家面馆，成了传递乡土文化的谦敬窗口。

“‘云阳早面’不仅仅一份好意思食，更是一张闪亮的文化柬帖。”云阳县有关认真东谈主示意，比年来，全县尺度化设施“云阳早面”的制作工艺和烹饪技能，变成独具一格的文化符号。在寰宇各地设立的“云阳碰面”外联做事中心，做事20余万云阳面工，也通过面工把“云阳早面”的故事带向四面八方，共同擦亮“云阳早面”的文化品牌。

“2026年开云体育，咱们筹商进攻中东商场，把‘云阳早面’文化推向更宽敞的众人舞台！”黄兆明充满信心。

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